Popcorn richtig zubereiten
Um aus einer Handvoll Puffmais einen ganzen Topf leckeren
Popcorns herzustellen, benötigt man neben einer Popcorn Maschine
nichts weiter als Öl und Zucker oder Salz. Und auch nur Puffmais,
ganz ohne andere Zutaten, schmeckt köstlich aromatisch. Bei Popcorn
Maschinen, bei denen man Öl und Zucker direkt zugeben darf, erhitzt
man erst das Öl, gibt dann Maiskörnern und Zucker hinein und lässt
das Ganze aufpoppen. Nach wenigen Minuten ist das Popcorn
servierfertig. Als Richtwert kann man dabei davon ausgehen: Auf 100
g Maiskörner kommen etwa 20 g Öl und 30 g Zucker. Andere
Feinschmecker raten, etwa gleiche Teile Öl, Mais und Zucker zu
benutzen. Am besten probiert man es selber aus oder richtet sich
nach den Vorschlägen der Popcorn Maschinen-Hersteller.
In die Popcornautomaten, die mit Heißdampf arbeiten, gibt man nur
den Puffmais, erhitzt das Ganze, bis der gesamte Mais aufgeplatzt
ist. Je nach Geschmack kann dann noch Öl und Zucker, Puderzucker und
Zimt, sehr feinkörniges Salz, Honig oder Ahornsirup mit den frisch
zubereiteten aufgepoppten Maiskörnern vermengt werden.
Mais für die Popcorn Maschine
Als Popcorn eignet sich ausschließlich Puffmais, der in der
Popcornmaschine laut knallend aufplatzt. Aber selbst hier gibt es
verschiedene Anbieter, bei denen das Popcorn teils auch im Geschmack
variiert. Einige Produzenten sind sogar dazu übergegangen, die
Maiskörner bereits zu süßen oder zu salzen, so dass es nicht mehr
nötig ist, Zucker oder Salz mit in die Popcornmaschine zu geben.
Öl für die Popcorn Maschine
Die meisten Anbieter von Popcornmaschinen empfehlen Kokosfett für
die Zubereitung der leckeren Knabberei. Da es sehr hitzebeständig
ist, eignet es sich besser zur Herstellung von Popcorn als
beispielsweise Butter. Gleichzeitig hält das Kokosöl den gepoppten
Mais länger frisch. Wer allerdings eine Popcornmaschine mit
Heißdampf benutzt und das frisch gepuffte Popcorn gerne in etwas Öl
schwenken möchte, der kann auch Butter dazu nutzen, da dann nicht so
hohe Temperaturen nötig sind.
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